Nährwerte pro Person
317 kcal
13g Eiweiß
30g Kohlenhydrate
15g Fett
Die Tage werden kürzer, die Blätter färben sich bunt, der Herbst ist da. Passend dazu, musst du unser Rezept für Möhren-Linsensuppe probieren. Denn was passt besser zum Herbst als eine köstliche Karotten-Linsensuppe? Das cremige Linsensuppen-Rezept ist vegan und steckt voller Überraschungen. So würzen wir die Linsensuppe mit Kurkuma und verleihen ihr eine nussige Note mit unserer Erdnussbutter. Veganer Linseneintopf hat noch nie so gut geschmeckt.
Schritt
Zwiebeln und Karotten würfeln. Die Zwiebeln mit etwas Kokosöl in einem Topf anbraten. Dann die Karotten und Linsen hinzufügen.
Schritt
Kurz umrühren und das Wasser hinzugeben. Etwa 15 Minuten kochen lassen.
Schritt
Die Zutaten mit einem Pürierstab gut mixen und die Sojasahne und Erdnussbutter hinzugeben.
Schritt
Bei Bedarf etwas nachwürzen und die cremige Linsensuppe mit Kürbiskernen und Keimlingen servieren.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1326 kJ / 317 kcal |
| Fett | 15 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Kohlenhydrate | 30 g |
| Zucker | 6 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 5 g |
