Veganes Bananenbrot ohne Zucker

Veganes Bananenbrot ohne Zucker
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Schwierigkeit Leicht
Veganes Bananenbrot ohne Zucker
Nährwerte pro Person
240 kcal
5g Eiweiß
28g Kohlenhydrate
11g Fett

Was gibt es Besseres als Bananenbrot? Vegan, fruchtig und wunderbar saftig – ideal zum Frühstück, als Nachtisch oder gesunder Snack für zwischendurch. Das vegane Bananenbrot ohne Zucker geht immer! Wir setzen auf saftige Bananen, knackige Macadamianüsse und exotisches Kokosöl. Das Rezept für unser veganes Bananenbrot ohne Ei kommt auch ohne Butter und ohne extra Zucker aus.

Schritt

Für das Bananenbrot Kokosöl (flüssig), Mandelmilch (Zimmertemperatur) und Kokosblütenzucker vermischen. Bananen schälen, mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben. Alles gut mit dem Schneebesen verrühren, Apfelessig hinzufügen.

Schritt

Mehl, Salz, Vanille und Backpulver separat vermischen und ebenfalls hinzufügen. Mit der Bananenmischung vermengen.

Schritt

Die Macadamianüsse grob hacken und etwa ¾ davon unter den Teig für das Bananenbrot ohne Butter heben.

Schritt

Den Teig für das Bananenbrot in eine leicht gefettete Kastenform füllen. Mit den restlichen Nüssen und ggf. noch einer zusätzlichen Banane toppen.

Schritt

Backofen auf 175 °C (Umluft) vorheizen. Veganes Bananenbrot ohne Zucker 45 Minuten backen. Die letzten 15 Minuten mit Alufolie bedecken, damit die Oberfläche nicht zu dunkel wird.

Nährwerttabelle
Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 1004 kJ / 240 kcal
Fett 11 g
Gesättigte Fettsäuren 6 g
Kohlenhydrate 0.3 g
ungesättigte Fettsäuren -
Kohlenhydrate 28 g
Zucker 12 g
Eiweiß 5 g
Salz -
Natrium -
Ballaststoffe 4 g