Tacos mit Kokoshuhn, Chia & Moringa-Salsa

Tacos mit Kokoshuhn, Chia & Moringa-Salsa
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Schwierigkeit Leicht
Tacos mit Kokoshuhn, Chia & Moringa-Salsa
Nährwerte pro Person
434 kcal
27g Eiweiß
19g Kohlenhydrate
22g Fett

Im Dezember jagt eine Weihnachtsparty die nächste, da ist es oftmals schwer, auf die Ernährung zu achten. Und dass es auch mit frischen, leichten Rezepten ins neue Jahr neue Jahr gehen kann, beweisen unsere Tacos mit Kokoshuhn. Die schmecken nicht nur super, sondern sind auch noch ganz schnell zuzubereitet. Tacos sind das beliebteste mexikanische Finger Food, das wir natürlich mit jeder Menge Lieblings-Superfood gepimpt haben – Moringa und Chia. Moringa Pulver wird aus den Blättern des Moringabaums gewonnen und ist eine sehr gute Ergänzung für die vegane Ernährung. Das Pulver lässt sich hervorragend in Smoothies mischen und auch in Süssspeisen, Saucen und Dressings einrühren. Unsere Salsa erhält durch das Moringa einen besonders grünen Geschmack, der an Spinat erinnert.

Schritt

Kokosöl in der Pfanne erhitzen und Hühnerbrust etwa 15 Minuten braten, bis sie vollständig gegart ist. Dann etwa 10 Minuten abkühlen lassen.

Schritt

Für das Salsa Tomate, Avocado, Frühlingszwiebel und geröstete Paprikaschoten fein hacken. Moringa und Koriander dazu geben. Mit Essig, Salz & Pfeffer würzen.

Schritt

Zuerst Salatblätter fein schneiden und in die Taco Schalen geben. Dann die Salsa gleichmäßig verteilen.

Schritt

Hühnerbrustfilet auseinander ziehen und auf die Tacos geben.

Schritt

Vor dem Servieren Chiasamen darüber streuen.

Nährwerttabelle
Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 1816 kJ / 434 kcal
Fett 22 g
Gesättigte Fettsäuren 7 g
Kohlenhydrate 2 g
ungesättigte Fettsäuren 7 g
Kohlenhydrate 19 g
Zucker 6 g
Eiweiß 27 g
Salz -
Natrium -
Ballaststoffe 5 g