Nährwerte pro Person
423 kcal
11g Eiweiß
80g Kohlenhydrate
4g Fett
Süßkartoffel-Gnocchi selbst machen? Klingt aufwendig, ist aber mit diesem Rezept für gebratene Gnocchi mit Süßkartoffeln ganz einfach. Klassische Gnocchi in Salbeibutter waren gestern - wir verwenden für unsere Süßkartoffel-Gnocchi Variante aromatisches Kokosöl und frischen Salbei statt der Salbeibutter. Selbstgemachte Gnocchi - vegetarisch, fettarm und schnell zubereitet: Mit unserem Rezept für Süßkartoffel-Gnocchi kein Problem.
Schritt
Die Süßkartoffel, das Weizen- und Süßkartoffelmehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
Schritt
Den Teig in 4 Stücke teilen und zu einer Rolle formen. Anschließend den Teig in etwa 1 cm große Stücke schneiden und mit der Gabel das typische Gnocchi-Muster eindrücken.
Schritt
Die Gnocchi in reichlich, leicht gesalzenem Wasser kochen, bis sie an die Oberfläche kommen.
Schritt
Das Kokosöl in einer Pfanne mit dem Salbei schmelzen und die Gnocchi anbraten. Alles auf einen Teller legen und mit Parmesan bestreuen.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1770 kJ / 423 kcal |
| Fett | 4 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | 0.03 g |
| ungesättigte Fettsäuren | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| Zucker | 9 g |
| Eiweiß | 11 g |
| Salz | - |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 8 g |
