Nährwerte pro Person
60 kcal
2g Eiweiß
8g Kohlenhydrate
3g Fett
Doppeldecker-Kekse mit Schokolade sorgen nicht nur bei Kindern für ein Strahlen in den Augen. Aber nicht jeder verträgt Gluten, das in traditionellen Keksen enthalten ist. Alle, die auf Gluten verzichten müssen oder wollen, kommen mit diesem Rezept für Plätzchen ohne glutenhaltiges Mehl dennoch in den Genuss von leckeren Doppeldecker-Plätzchen. Und als Bonus enthalten diese glutenfreien Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen auch noch weniger Zucker.
Schritt 1
Die Mehle mit dem Erythrit, dem Backpulver und der Bourbon-Vanille vermengen.
Schritt 2
Wasser und Kokosöl zu den Mehlen geben und verkneten. Teig zu einer Kugel formen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Schritt 3
Teig mit einem Nudelholz ausrollen und mit einer Ausstechform Kekse ausstechen.
Schritt 4
Bei 175°C 13-15 Minuten im Ofen backen.
Schritt 5
Die Hälfte der glutenfreien Weihnachtsplätzchen mit Protein Creme bestreichen und jeweils ein Keks auf einen anderen Keks setzen, sodass Doppeldecker-Kekse entstehen.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 251 kJ / 60 kcal |
| Fett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Kohlenhydrate | - |
| ungesättigte Fettsäuren | - |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Zucker | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |
| Salz | - |
| Natrium | 2 mg |
| Ballaststoffe | 1 g |
