Nährwerte pro Person
418 kcal
17g Eiweiß
34g Kohlenhydrate
17g Fett
Du hast Lust auf einen richtig leckeren Gemüseburger? Dann wird dieser Blumenkohl-Burger mit seiner schnellen und einfachen Zubereitung dein Herz höher schlagen lassen. Ein perfekt gewürzter veganer Burger Patty, der dank Kichererbsenmehl reich an pflanzlichem Protein und Ballaststoffen ist. Läuft dir schon das Wasser im Mund zusammen? Dann bleibt uns nur zu sagen „Ran an den Blumenkohl“.
Schritt 1
Den Blumenkohl in einem Mixer oder Zerkleinerer zu einer Art Grieß verarbeiten. Nicht zu lange mixen, da sonst ein Mus entsteht.
Schritt 2
Den Blumenkohlgrieß mit Kichererbsenmehl, Haferflocken, Flohsamenschalen, Gewürzen und Wasser in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einem formbaren Teig verkneten. Vier 1 cm dicke Blumenkohl Patties daraus formen.
Schritt 3
Die Patties von beiden Seiten mit etwas Sesam bestreuen und anschließend in einer Pfanne in reichlich Kokosöl von beiden Seiten goldbraun anbraten. Die Temperatur dabei nicht zu hochstellen, damit die Burger einige Minuten backen können ohne zu dunkel zu werden.
Schritt 4
Die fertigen Burger auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 5
Tomate und Zwiebel in Scheiben schneiden, Salat waschen und Zucchini mit dem Sparschäler in lange Streifen schälen.
Schritt 6
Die Brötchen mit einem veganen Burger Patty und nach Belieben mit dem Gemüse belegen. Für die Tomatensoße die passierten Tomaten mit Kräuter, Salz und Pfeffer abschmecken. Brötchen mit der Soße und Senf toppen.
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 1749 kJ / 418 kcal |
| Fett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 7 g |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| ungesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Kohlenhydrate | 34 g |
| Zucker | 10 g |
| Eiweiß | 17 g |
| Salz | - |
| Natrium | 18 mg |
| Ballaststoffe | 16 g |
