Luzerne

Alternative Bezeichnung: Alfalfa

Was ist die Luzerne?

Die Luzerne ist eine Nutzpflanze, die zu den Hülsenfrüchten gezählt wird. Die Pflanze stammt ursprünglich aus Asien und wurde dort hauptsächlich als Futterpflanze verwendet. Alfalfa ist die arabische Entsprechung für die Bezeichnung Luzerne.

Als ausgewachsene Pflanzen werden Luzernen auch heut noch als Futterpflanzen verwendet. Für die menschliche Ernährung sind vor allem die Sprossen der Luzerne sehr beliebt. Sie schmecken frisch und enthalten neben Eiweiß auch Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Die Luzerne ist jedoch auch in Pulver-, Kapsel- oder in flüssiger Form als Nahrungsergänzungsmittel erhältlich, meist unter der Bezeichnung Alfalfa.

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