nu3Kitchen > Rezepte nach Zutaten > Salat-Rezepte > Superfood Salad-in-a-jar

Superfood Salad-in-a-jar

Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 0
Schwierigkeit Leicht
Gesundes Hipster Glas
Salad-in-a-jar ist nichts anderes als Salat im Weckglas oder auch Mason Jar, wie es in vielen Hipster Cafés angeboten wird. Egal, wie man es nennt – der Salat im Einmachglas sieht nicht nur super aus, sondern ist auch auch gut für die Umwelt. Das Glas ist wiederverwertbar und lässt sich sogar mit der richtigen Basis für ein, zwei Tage vorbereiten. Das ist ideal für Ausflüge, aber besonders für gestresste Grossstädter, die dem Fast Food entkommen wollen, eine ganz hervorragende Lösung, einen gesunden Office Lunch auf Vorrat anzulegen. Das Beste am Salat im Glas? Der Fantasie sind beim Salatkombinieren keine Grenzen gesetzt.

Nährwerte pro Portion:

Kcal

257

Eiweiß

8 g

Kohlenhydrate

17 g

Fett

14 g

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 257 kcal
Fett 14 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2 g
Einfach ungesättigte Fette 1 g
Kohlenhydrate 17 g
Zucker 1 g
Eiweiß 8 g
Natrium -
Ballaststoffe 6 g

Zubereitung

1 Low Carb Reis in ein Sieb geben und gut mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Abgetropfen Reis in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 2 Minuten aufkochen lassen. Reis abschütten. 2 In einer kleinen Schüssel Baobab und Chilipulver mit einer Prise Salz vermischen. Tofu in Würfel schneiden und in den Gewürzen wälzen. 3 Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und Tofu kross braten. Beiseite stellen. 4 Spargel waschen, trocken tupfen und in etwa 1 cm lange Stücke schneiden. 5 Feldsalat und Radicchio waschen und in grobe Stücke hacken. 6 Für das Dressing Hanföl, Zitronensaft, Hagebuttenpulver mit Salz und Pfeffer vermengen. 7 Alle Salatzutaten auf zwei Gläser verteilen. Für den Transport fest verschliessen. 8 Das Dressing separat verpacken und kurz vor dem Servieren auf den Salat geben geben. Chiasamen drüber streuen. Entweder im Glas servieren oder auf einem Teller verteilen.

nu3 Tipp

Unser Tipp: Wenn das Glas nicht zu voll oder ein wenig breiter ist, lässt sich der Salat hervorragend schütteln. Das mischt die frischen Zutaten mit dem Dressing.

Nährwerttabelle

Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 257 kcal
Fett 14 g
Gesättigte Fettsäuren 2 g
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren 2 g
Einfach ungesättigte Fette 1 g
Kohlenhydrate 17 g
Zucker 1 g
Eiweiß 8 g
Natrium -
Ballaststoffe 6 g
Salat-Rezepte > Superfood Salad-in-a-jar