Low Carb Quinoa Muffins – der Protein Snack

Low Carb Quinoa Muffins – der Protein Snack
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Schwierigkeit Leicht
Low Carb Quinoa Muffins – der Protein Snack
Nährwerte pro Person
134 kcal
10g Eiweiß
11g Kohlenhydrate
4g Fett

Protein Power on-the-go! Muffins sind perfekte Snacks für unterwegs – klein und kompakt passen sie in Lunchbox oder Picknickkorb. Das Beste an den Low Carb Quinoa Muffins? Sie sind völlig ungesüßt, Weizenmehl wird durch Quinoa und Kürbiskernprotein ersetzt. Das schmeckt nicht nur umwerfend gut, sondern sorgt für extra Protein und extra Power! Das Kürbiskernprotein ist kernig-nussig und mit dem Hüttenkäse als Topping werden die Muffins zu einer wahren Post-Workout Protein-Bombe!

Schritt

Kürbiskernprotein, Quinoa, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.

Schritt

Eier in einer kleinen Schüssel verquirlen und zum Mix dazu geben. Mit Hüttenkäse und Buttermilch glatt rühren.

Schritt

Spinat und Zucchini unterheben.

Schritt

Gleichmässig auf die Muffinform verteilen und bei 175 °C 25 min. backen.

Schritt

Mit Hüttenkäse und Schnittlauch als Topping servieren.

Nährwerttabelle
Nährstoffangabe Pro Portion
Energie 561 kJ / 134 kcal
Fett 4 g
Gesättigte Fettsäuren 0.4 g
Kohlenhydrate -
ungesättigte Fettsäuren 0.1 g
Kohlenhydrate 11 g
Zucker 1 g
Eiweiß 10 g
Salz -
Natrium -
Ballaststoffe 0.4 g