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Low Carb Bolognese – der italienische Klassiker noch besser
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
40 Minuten
Schwierigkeit
Leicht
Comfort Food – unwiderstehlich gut!
Jeder kennt und liebt ihn, den italienischen Pasta-Klassiker: Spaghetti Bolognese. Wir haben das Lieblingsgericht noch ein wenig verbessert: mit Konjak-Spaghetti. Der Pasta-Genuss ohne Reue schmeckt nicht nur umwerfend gut, sondern macht auch noch unglaublich glücklich. Und mit frischem Knoblauch, Basilikum und Oregano wird’s ganz besonders würzig, ganz ohne zusätzliche Kalorien.
Unser Rezept funktioniert übrigens fleischlos genauso gut. Das Rinderhack einfach durch Tofuschnetzel ersetzen.
Nährwerte pro Portion:
kcal
431
Eiweiß
33 g
Kohlenhydrate
14 g
Fett
19 g
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Tatar
- 1 Knolle Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauchzehe
- 1 EL gehackter Thymian
- 1 EL gehackter Rosmarin
- 2 EL gehackter Basilikum
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose geschälte Tomaten
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Prise Salz und Pfeffer
- 700 g nu3 Konjak-Spaghetti
- 350 g Kirschtomaten
Produkte zum Rezept
Nährwerttabelle
| Nährstoffangabe | Pro Portion |
|---|---|
| Energie | 431 kcal |
| Fett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Kohlenhydrate | 14 g |
| Zucker | 13 g |
| Eiweiß | 33 g |
| Natrium | - |
| Ballaststoffe | 14 g |
Zubereitung
1
Öl in einer grossen Pfanne erhitzen und Hackfleisch darin etwa 5 Minuten leicht braun anbraten, um den Geschmack hervorzuheben. 2
Zwiebel fein hacken und Knoblauch fein pressen. Beides zum Fleisch geben. Dann gehackte Kräuter, Tomatenmark, Dosentomaten und Gemüsebrühe dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und fertig ist die Bolognese Sauce.3
Mit geschlossenem Deckel bei niedriger Hitze etwa 20 - 30 Minuten köcheln lassen. 4
Konjak-Spaghetti in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen und nach Packungsanweisung kochen. 5
In der Zwischenzeit den Ofen auf 250 °C vorheizen. Kirschtomaten auf dem Backblech etwa 15 Minuten grillen. 6
Spaghetti mit Bolognese Sauce auf Tellern anrichten, gegrillte Tomaten darauf legen und mit frischem Basilikum garnieren.
